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近年来，小龙虾成为了夏日里的一大明星美食，在各种夜宵、大排档，都能看到五花八门的各色小龙虾。约上三五好友，在夏夜里一边吃小龙虾一边喝啤酒，谈天说地肆意潇洒，真是人生一大快事。
不过，饭店里卖的小龙虾，价格不便宜。现在饭店里的小龙虾，基本都要近百元一份，想要吃个痛快，起码都要吃上两、三份，这笔花销实在不算低。
小龙虾价格为什么这么贵？我们可以从以下三个方面一窥究竟。
从野生捕捞到人工养殖
其实，我们所吃的小龙虾，是一种外来入侵物种。它的学名叫克氏原螯虾，原产地在美国。由于这种虾的生存、繁殖能力极强，来到中国后，迅速占领了大大小小的水域，成为了一种常见的生物。
早在上世纪八十年代左右，人们走在田间河边，是可以轻易捕捉到小龙虾的，孩子们也经常钓小龙虾回去加餐。野生的小龙虾随处可见，数量极多，因此吃小龙虾是不需要任何成本的。
随着小龙虾越来越受欢迎，野生的小龙虾逐渐被捕捉殆尽。为了满足庞大的小龙虾市场，商家开始人工养殖小龙虾，现在我们所吃的小龙虾基本都是人工养殖的。
相比起野生捕捞，人工养殖是需要大量成本的。而且，为了养出个头大、肉质好的小龙虾，商家就要进行更多的投入。一来二去，最终导致小龙虾的价格要比过去高很多。
烹饪手法精进
过去人们只求温饱，对食物的口味要求比较低。现在则完全不同。
我们吃小龙虾时，对其口味的要求非常挑剔，小龙虾的做法也是五花八门。从最常见的麻辣、十三香，到后来流行的冰镇、黄焖，再到现在出现的网红款：咸蛋黄、芥末、花雕酒醉……各种各样的口味，满足了食客们挑剔的味蕾。
与此同时，这些花式做法也转化为了成本，最终呈现在小龙虾的价格上。
食客需求变化
最后来说一说小龙虾的一种特殊作用：社交。
随着手机时代的到来，现在我们出去吃饭聚餐，经常是吃不了几口，就开始人手捧着手机，成为低头一族。
如果想要彻彻底底地享受社交的乐趣，那么小龙虾就成为了最好的选择。双手都忙着剥虾壳，哪有功夫玩手机，在这种情况下，长久不聚的朋友们，就能获得畅快欢乐的社交沟通。
因此，小龙虾不仅仅是一种食物，更代表着一种其乐融融的氛围，这种氛围是它的附加价值。
不过，一个人吃小龙虾，又有什么意义呢？我们所喜爱的小龙虾，不就是和好友们边剥虾、边喝酒、边欢聚的快乐时光吗？
从这一点上来看，多花一些钱，就能享受到这种愉悦的氛围，我认为还是值得的。
今年夏天，你打算吃小龙虾吗？
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发表于 2019-6-26 16:14:01
