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【资讯】小龙虾上市旺季到来, 吃货们可一饱口福啦

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发表于 2019-6-20 14:04:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
   


聚天下虾友  集产业服务

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  每年夏天,小龙虾都是很多市民饭桌上不可或缺的一道菜。近期,无论是在普通餐馆,还是路边的大排档,又或是专门的主题餐馆,小龙虾都是十分热门的菜品。


1、小龙虾价格“跳水”

每年5、6两个月,是产虾的季节。根据小龙虾的生态学特性,5、6两个月,小龙虾生长速率最快,存塘量最大,密度最高,捕捞最高效。因此,上市量最大,根据供求关系,自然价格最低。


“去饭店吃小龙虾都比较贵,所以我基本都是去菜市买回家自己做,去年我买同等大小的虾起码要二十七八块,今年便宜了,而且感觉卖小龙虾的摊位很多。”

“菜市龙虾便宜,肯定自己煮划算,虽然没饭店做得好吃,但是可以吃过瘾,摊主都可以帮处理的,回家洗一下就行了,也不麻烦。”


2、饭店也打“价格战”


      除了菜市场的小龙虾价格下降,一些市民在饭店食用小龙虾时也发现,今年小龙虾的价格便宜了些,促销活动也多了起来。

      一家龙虾馆的老板李先生也表示,今年小龙虾的售价的确低于去年。“我们都是用最好的虾烹饪的,去年每份的价格是168元,今年则降到了136元,每份2斤,算起来一斤的售价就便宜了十几块。”

  据他介绍,每年6月中下旬,都是小龙虾市场最火爆的时候,小龙虾产量也比较大。他告诉记者,每年小龙虾刚上市时价格都偏贵,而到了6月中下旬价钱就会便宜些,随后价格又会上涨。“一年中小龙虾的价格都是不断变化的,但今年批发价比往年便宜3元/斤,所以我们的价格也做出了调整。”


3、7月价格也许会上涨


      《中国小龙虾产业发展报告(2018)》表明,湖北、安徽、湖南、江苏、江西5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%,在本地不少商家看来,供大于求是小龙虾价格下跌的主要原因。

      从往年的情况来看,6月小龙虾产量大,也是价格最便宜的时段。“现在小龙虾养殖户逐渐增多,不仅本地养殖户增多,养殖小龙虾的省份也越来越多,包括湖北、湖南、江西、安徽等省份,虾的供应量越来越大。”

  据介绍,4月中旬至6月下旬的小龙虾大多为本地稻田虾,7月后的小龙虾则为精养池养殖的小龙虾,到时价格会随市场行情波动,预计会上涨至20-25元/斤。


小龙虾仍是夏季热门主题
 无论小龙虾价格如何,它都是夏天最受欢迎的食物之一。记者在采访过程中发现,如今街头的小龙虾餐馆越来越多,在美团APP上搜索“小龙虾”的显示,即使不是专门的龙虾馆,也有不少餐馆增加了这一菜品。

龙虾拼盘


李先生表示,据他了解,目前湖南做小龙虾生意的餐馆越来越多,除了一些老牌小龙虾馆开设分店,新品牌、新门店也越来越多。此外,小龙虾的辐射范围也越来越广,越来越多米粉店、火锅店、烧烤店也开始推出小龙虾这道菜品。


“我们每天早上去取货时就会发现,不管是市场还是餐馆来收货,等候的人越来越多,感觉至少比去年多了40%的人,足以证明小龙虾生意还是很火爆的。”


总之,不管龙虾价格如何波动,市场仍然是非常巨大的,不过经过这一轮小龙虾大跌的市场洗牌,鱼龙混杂的局面将得到一定改观。



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