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【资讯】如何正确掌握供给与需求关系来决定是否养殖?

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发表于 2019-6-14 09:36:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
   

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(关注“洞庭虾网”微信公众号,了解更多小龙虾养殖技术和资讯。)

舌尖上的小龙虾
今年的小龙虾价格确实不怎么高,很多虾农估计都要赔钱了。很多人可能都没办法相信,去年还非常火热的小龙虾价格,一年之内价格就下降了这么多。去年的收购价格普遍在30-40元/斤,今年的收购价格却不足10元/斤,这样的价格对虾农来说确实不小的影响。

据笔者从一些海鲜市场上了解到,5-7钱的小龙虾价格基本都是在15-16元/斤,1.2两的小龙虾收购价格普遍是在30元/斤左右。这样的价格其实一点都不高,中间商在虾农手里的收购价格要远低于这个价格,足以见得虾农有多亏本了。对于小龙虾价格其实还是有一定的上涨空间的,价格高位可能会集中在7-8月期间。


其实小龙虾在城里卖的贵也是正常的,市场价格和销售价格还是有很大区别的。


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一是从收购到销售需要很多的中间环节。很多商品的销售其实都很难实现直接从供给地到消费者手中,除非有农户在做电商。小龙虾需要经过多次的流转以后,才有可能最终被消费者拿到,小龙虾的价格自然就高了很多,任何一级中转都需要拿到他们的利润。


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二是销售附加成本的增加。在以前的时候,小龙虾大多都只能出现在夜宵场所,后来慢慢在一些高档场所出现,有的小龙虾甚至可以卖到298元/盘。小龙虾在销售的时候实际上已经把交通、租金、储存、制作、人力的所有成本都加上了,所以其价格才会比较高一些。


对于小龙虾价格的下跌其实是非常容易理解的,主要还是对市场和品质没有做好把控导致了小龙虾市场的“翻船”。笔者从这两个方面谈一下:

  一是虾农没有准确的预估供给关系。去年的时候小龙虾供给和需求就已经呈现出不正常发展的端倪,但是在养殖小龙虾的时候仍然有很多人涌进来,这就导致供给大于需求,今年的价格也就有所下跌了。

  二是虾农没有把握好品质。小龙虾市场经历了14-18年的持续增长以后,热度正在慢慢下降。在小龙虾的市场中缺乏相关行业标准,小龙虾的养殖一直在盲目发展。虾农在养虾的过程中没有把握好小龙虾的品质,这也影响到了小龙虾的价格行情。

 现在的小龙虾价格其实是相对正常了,后续随着小龙虾消费热季的到来,小龙虾的价格也会有一定程度的恢复,但总体来看其价格还是要低于往年的。从今年的小龙虾价格暴跌给了我们两个启示

  一是准确把握住供给和需求关系,由这个关系决定是否养殖小龙虾。

  二是准确把握住自己家小龙虾的品质,品质不管到什么时候都是硬道理。对虾农来说在整个销售过程中处于十分被动的状态,虾农要积极的去探索互联网销售渠道,探索出新的增收模式。虾农只有变,才能更好的适应小龙虾市场的变化,才能有更多的利润。


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